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Caneyl

Ce qui n'est pas partagé est perdu...

Croquettes de patate douce à ma façon

Publié le 11 Août 2017 par Caneyl in Recettes

 Simple efficace et délicieux.... 

Ingrédients

  • Deux belles patates douces (environ 850 g)
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de Cheddar rouge râpé
  • 2 cuillères de Parmigiano Reggiano  (Ambrosi)
  • Sel poivre
  • 1 cuillère rase de curry Balti
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne en poudre  

 

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre préalablement piquées à la fourchette dans une grande quantité d’eau froide et sans les éplucher.
  • Passez-les sous l’eau froide une fois cuite et pelez-les immédiatement.
  • Dans un saladier écrasez les pommes de terre à la fourchette (n'utilisez aucun robot).
  • Ajoutez petit à petit la farine, ajoutez la levure à la dernière part de farine ajoutée.
  • Finissez avec  le parmesan
  • Puis le cheddar
  • Ajoutez toute les épices salez à votre convenance
  • Mélangez soigneusement le tout.
  • Couvrez et laissez reposer la préparation 1 heure au réfrigérateur.
  • Faites chauffer l'huile de friture et faites cuire vos croquettes par 6 ou 7. Utilisez 2 petites cuillères à café pour les former. Elles prendront une taille idéale à la cuisson.

 

 

Croquettes de patate douce à ma façon
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