Comment faire mon cake aux œufs et à la Manzanita

Un cake délicieux entre brioche et quatre-quart, très moelleux réalisé sans filet :-)

Une agréable surprise à la dégustation.  A vous d’essayer si le cœur vous en dit.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 3 jaunes d’œuf et 2 entiers
• 190 h de sucre
• ½ sachet de levure de boulanger
• 100 g de beurre demi-sel fondu
• 1 cuillère à soupe d’arôme de fleur d’oranger
• 2 cuillères à soupe de liqueur de Manzanita Marie Brizard

Préparation

• Battre les œufs et le sucre ensembles, ajoutez la liqueur et l’arôme. Mélangez bien de façon à ce que mélange blanchisse.
• Ajoutez la levure mélangez soigneusement.
• Versez un peu farine puis un peu de beurre fondu et encore chaud puis mélangez. Recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y plus de farine ni de beurre.
• Chemisez le fond d’un moule à cake d’une feuille de papier cuisson et les parois d’un peu d’huile et de farine.
• Une fois le mélange homogène versez l Pâte dans le moule et laissez reposer la pâte 45 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
• Au bout de ce laps de temps enfournez dans un four chaud à 140 C° pendant 55 minutes.
• Il va lever à la cuisson mais pas trop. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
• Une fois cuit démoulez le cake, il ne devrait pas coller du tout. Et tranchez-le aussitôt. Laissez le refroidir entièrement avant de le déguster.

Liqueur utilisée dans cette recette