Comment faire un Gâteau Mousse au Chocolat Mentholé

Ingrédients (pour le biscuit)

- 200 g de petits beurres

- 100 g de beurre fondu
 

Préparation 

-  Cassez les biscuits dans un saladier et les réduire en miette à l'aide d'un fond de verre. 

-  Faites fondre le beurre et mélangez-le aux brisures de biscuits pour obtenir une texture sableuse.

- Disposez un cercle pâtissier de 16 ou 18 cm sur une assiette recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.  

- Transvasez la préparation et tassez-la avec le dos du verre pour en garnir le fond les bords ne doivent pas être ignorés. Si vous remontez un peu sur les bords c'est encore mieux 

- Laissez-la prendre le fond au réfrigérateur le temps de préparer la mousse. 

Ingrédients (pour la mousse)

- 100 g de chocolat Nestlé menthe intense

- 20 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de café fort

- 3 œufs

- 1 feuille de gélatine 

- Séparez les blancs des jaunes. 

- Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide

- Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et le café, hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs battus et remuez rapidement pour éviter qu'ils ne cuisent.

- Incorporez  la gélatine égouttée. Remuez très énergiquement. Réservez.

- Battez les blancs en neige ferme et mélangez-les à la préparation en soulevant la masse de chocolat délicatement. Une fois le mélange homogène.

- Ressortez le cercle du réfrigérateur et versez-y la mousse au chocolat.

- Replacez le au réfrigérateur et laissez prendre 3 ou 4 heures minimum

C'est un mini gâteau à partager à deux en amoureux...