Comment faire ma soupe froide tomate cœur de bœuf et Patate douce

Simple rapide et tellement bon !  

Pour 3 litres de Gaspacho il vous faut...

Ingrédients

- 7 à 8 belles tomates Coeur de Bœuf (très mûres)

- 1 patate douce

- 1 pomme de terre

- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée

- 1 cuillère à soupe de basilic séché

- 2 cuillères d'oignons déshydratés

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 6 gros grains de poivre noir

- sel 

- une cuillère à soupe de sucre roux (facultatif)

Préparation 

- Lavez et coupez les tomates (inutile d'ôter la peau) ne les égrainez pas non plus. Disposez les dans une grande cocotte. 

- Ajoutez-y la patate douce préalablement lavée, épluchée et coupée dans le sens de la longueur puis de façon à faire des tranches assez fines.

- Lavez et épluchez la pomme de terre coupez-la en petit morceaux avant de l'ajouter. Puis finissez avec toutes les épices, et l'huile.  

 - Ajoutez 1,5 litre d'eau, mélangez soigneusement le tout et laissez cuire le tout 30 minutes à couvert, à feu moyen. La patate douce doit être bien cuite.

- Éteignez le feu, laissez le tout reposer un petit quart d'heure, avant de passer l'ensemble au moulin à légumes (pas de mixeur) puis le mettre en bouteille encore chaud. Laissez refroidir les bouteilles et placez-les au réfrigérateur.  A servir très frais