Tarte aux mirabelles

Voici une délicieuse tarte aux mirabelles bien parfumée... C'est la saison il faut en profiter. 

Ingrédients 

- Une pâte brisée (maison de préférence)

- 500 g de mirabelles

- 1 œuf

- 25 g de farine type 45

- 40 g de sucre

- 100 ml de lait demi-écrémé

- 1 bouchon de cognac

- 30 g de beurre demi-sel

Pour le sirop

- 200 ml d'eau + 100 g de sucre + 1 cuillère à soupe d'arôme de fleur d'oranger 

Préparation

- Préchauffez le four à  180°C

- Lavez, dénoyauter et coupez les mirabelles en deux. Réservez.

Disposez la pâte dans un moule à tarte. Piquez l'intérieur à l'aide d'une fourchette.  Faites cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.

 

Pendant ce temps préparez le sirop.  

-  Mettez à chauffer sur feu moyen l'eau le sucre et l'arôme. Laissez réduire 15 minutes. éteignez le feu et plongez-y les moitiés de mirabelles dans le sirop chaud.

-  Dans un saladier mélangez l’œuf entier et la farine tamisée. Délayer le mélange progressivement avec le demi verre de lait. Ajoutez les 50 g de sucre et le bouchon de cognac. Mélangez soigneusement le tout.

- Une fois la pâte précuite, égouttez et disposez les moitiés de mirabelles face bombée. A l'aide d'une louche versez l'appareil oeuf/lait/sucre  délicatement en évitant de les faire se retourner. 

- Coupez le beurre en petits morceaux et parsemez -le sur le dessus de la préparation.

- Enfournez et montez le four à 220 °C pendant 30 minutes. Le dessus dois être bien doré.

Inutile de la démouler laissez-la refroidir dans le moule.  

Produit utilisé