Un velouté qui n’a pas besoin d’être épaissi ni adouci

Ingrédients :

Réparation

Lavez et découpez les courgettes (sans les éplucher) dans la longueur en quatre puis en cubes
Epluchez les pommes et coupez en dés également
Préparez du bouillon de volaille (faite le tremper dans 1 litre d’eau tiède).
Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile. Quand celleci est bien chaude, ajoutez l'ail et saupoudrez des épices
Remuez constamment, le temps que l’ail s’imprègne de cumin.
Ajoutez alors les lardons faite les revenir 5 à 6 minutes
ajoutez tous les légumes et le persil faites revenir encore 5 minutes en remuant
Versez le litre d’eau de bouillon. Mélangez bien
Ajoutez l’autre litre puis couvrez laissez cuire le tout 20 minutes à couvert.
Salez si nécessaire puis poivrez.
Laissez le mélange refroidir complètement.
Conservez au frais jusqu’au lendemain.
Le lendemain passez toute le potage au mixeur.
Votre mélange est bien épais. Faites le chauffez jusqu’au premier bouillon.