Comment faire la Quiche à ma façon

Celle–ci a été faite avec une pâte brisée maison. Mais celle du commerce fera très bien faire l’affaire si vous manquez de temps.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 œufs (+ un jaune et un peu de sucre pour la finition)
• 250 g de crème fraîche
• 100 g de lardons
• 150 g de dés de jambon
• 100 g d’emmental
• Quelques champignons de Paris frais
• Brin de persil frais
• Poivre (le sel est inutile)

Préparation

- Commencez par faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).

- Placez votre pâte dans un moule à tarte (pour limiter les bords faites rouler un stylo sur le tour du moule. La pâte va se couper facilement. Piquer le fond et le bord avec une fourchette. 

-  Essuyez correctement les champignons et coupez-les en lamelles fines.

-  Placez-les dans le fond du moule de façon à faire un fond. Réservez.

-  Dans un saladier mélangez la crème fraîche avec les œufs. Poivrez.

-  Ajoutez les lardons et les dés jambon, puis finissez avec le fromage.

-  Versez l’appareil délicatement sur les champignons.

S’il vous reste de la pâte faite des petites bandes puis placez-les sur le dessus de la quiche. Badigeonnez du jaune œuf mélangé à un peu de sucre. Enfournez votre quiche pour 30/35 minutes de cuisson.